Una deliziosa ricetta per filetti di pesce croccanti con una crosta di erbe e limone, perfetta per ogni occasione.
Unire la farina, la farina di mais, l'aglio in polvere, il sale, il pepe al limone, il prezzemolo e il timo in un piatto fondo.
Mescolare bene gli ingredienti per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Rompi le uova in un altro piatto fondo e sbattile fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' d'acqua o latte può rendere la pastella di uova più leggera e facile da applicare.
Immergi ogni filetto di pesce nella pastella di uova, quindi ricoprilo con il composto di farina, premendo delicatamente per far aderire.
Assicurati che il pesce sia completamente ricoperto per una croccantezza massima.
Scalda il burro e l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio previene la bruciatura del burro aggiungendo sapore.
Aggiungi i filetti di pesce panati nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferisci il pesce cotto su un piatto da portata e guarnisci con fette di limone fresco.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
