Ein köstliches Rezept für rustikale italienische Brote, perfekt für jede Gelegenheit.
Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie mit warmem Wasser und Zucker in einem Messbecher vermischen. Lassen Sie es stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Vermengen Sie das Mehl, den Maismehl, das Salz und das Olivenöl in einer Rührschüssel.
Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die Hefemischung zur Schüssel hinzu und kneten Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Auf einer bemehlten Fläche kneten, wenn der Teig zu klebrig ist.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf das doppelte Volumen aufgehen.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, um das Aufgehen zu beschleunigen.
Den Teig niederdrücken, ruhen lassen und dann in zwei Laibe formen.
Das Ruhen des Teigs erleichtert das Formen.
Legen Sie die Laibe auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech, decken Sie sie ab und lassen Sie sie erneut aufgehen.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig auf dem Blech verteilt sind.
Backen Sie die Laibe in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C, bis sie goldbraun sind.
Für eine glänzende Kruste die Laibe vor dem Backen mit Wasser bestreichen.
Lassen Sie die Laibe auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Abkühlen verhindert, dass das Brot beim Schneiden gummiartig wird.
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