Una zuppa sostanziosa e saporita che combina quinoa, avocado e mais per un pasto soddisfacente.
Scalda la pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti.
Soffriggere gli aromi esalta la base di sapore della zuppa.
Aggiungi acqua e porta a ebollizione, quindi unisci la quinoa.
Sciacqua la quinoa prima di cucinarla per rimuovere eventuali amarezze.
Unisci il mais e la salsa, e fai sobbollire per 5 minuti.
Usa salsa fresca per un sapore più vivace.
Togli dal fuoco e incorpora delicatamente l'avocado a dadini e il coriandolo tritato.
Aggiungi l'avocado a fuoco spento per mantenere la sua consistenza cremosa.
Condire con sale e pepe a piacere, e servire con spicchi di lime.
Spremi il succo di lime sulla zuppa appena prima di mangiare per un tocco di freschezza.
