Una deliziosa e veloce ricetta di saltato che combina noodles soba, tofu e verdure vivaci in una salsa saporita.
Cuocere i noodles soba in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Sciacquare i noodles sotto acqua fredda dopo averli scolati per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente o wok a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungere il peperone rosso, i fiocchi di peperoncino e l'aglio nella padella. Cuocere per 3 minuti fino a quando il peperone si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il cavolo napa nella padella, coprire e cuocere per 2 minuti fino a quando si appassisce.
Usa un coperchio per intrappolare il vapore e cuocere il cavolo in modo uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare il vino di riso e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Versare questo composto nella padella e mescolare bene.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Aggiungere il tofu e i noodles cotti nella padella. Mescolare delicatamente per combinare e riscaldare.
Essere delicati per evitare di rompere il tofu.
Guarnire con cipollotti e servire immediatamente.
Servire caldo per il miglior sapore e consistenza.
