Una deliziosa variante delle cipolle ripiene, con un ripieno cremoso di funghi e una ricca salsa bianca.
Sbucciare le cipolle e farle bollire fino a renderle tenere.
Bollire le cipolle solo fino a renderle tenere per assicurarsi che mantengano la loro forma.
Tagliare una fetta dalla parte superiore di ogni cipolla e svuotare i centri, lasciando un guscio robusto.
Usare un cucchiaio per estrarre delicatamente i centri senza rompere i gusci.
Tritare i centri delle cipolle rimosse e soffriggerli con i funghi nel burro fino a renderli teneri.
Tritare finemente i centri delle cipolle per una consistenza di ripieno più liscia.
Cospargere la farina sul composto di funghi e mescolare con il latte fino a addensare. Condire con sale e paprika.
Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Riempire le cipolle svuotate con il composto di funghi.
Compattare delicatamente il ripieno per evitare di sovraccaricare.
Preparare una salsa bianca sciogliendo il burro, mescolando la farina e aggiungendo gradualmente il latte. Condire con salsa Worcestershire e sherry.
Cuocere la salsa a fuoco basso per evitare che bruci.
Versare la salsa bianca in una teglia e posizionare le cipolle ripiene sopra.
Assicurarsi che le cipolle siano stabili nella teglia per evitare che si rovescino.
Cospargere di formaggio le cipolle e cuocere in forno a 400°F fino a riscaldare e far sciogliere il formaggio.
Per una crosta dorata, gratinare il piatto negli ultimi minuti.
Guarnire con prezzemolo e servire caldo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
