Un piatto confortante e sostanzioso, questo pasticcio presenta un ricco ripieno di carne coperto da un purè di patate cremoso e formaggioso, cotto fino a doratura perfetta.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Soffriggi le carote a dadini e la cipolla tritata fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino.
Aggiungi la carne macinata di manzo e agnello nella padella, sbriciolandola mentre cuoce.
Cuoci fino a quando la carne è dorata e non più rosa.
Condire con pepe nero e timo fresco, mescolando per amalgamare.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Cospargi la farina sul composto e mescola per rivestire uniformemente.
Questo aiuta ad addensare il ripieno.
Incorpora il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e il vino rosso, lasciando ridurre leggermente.
Cuoci fino a quando il vino è per lo più evaporato.
Aggiungi il brodo di pollo e i piselli, facendo sobbollire fino a quando il composto si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Trasferisci il ripieno in una teglia adatta al forno.
Distribuisci il ripieno uniformemente nella teglia.
Stendi il purè di patate sul ripieno, livellando la parte superiore.
Usa una spatola per uno strato uniforme.
Spennella la parte superiore con uovo sbattuto e cospargi con formaggio Parmigiano grattugiato.
Questo crea una copertura dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Controlla di tanto in tanto per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente il pasticcio prima di servire.
Questo permette al ripieno di assestarsi per una facile porzione.
