Diese Cheddar- und Schnittlauch-Kartoffelscones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, das die wohltuenden Aromen von Kartoffeln und Käse mit einem Hauch frischer Schnittlauch kombiniert.
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Abkühlen lassen.
Achten Sie darauf, dass die Schalotten fein gehackt sind, damit sie gleichmäßig garen und sich im Teig verteilen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine goldene Kruste.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Das Fett mit einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Fett hilft, eine blättrige Textur zu erzeugen.
Den Käse, die abgekühlten Schalotten, die Kartoffeln und den Schnittlauch unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln abgekühlt sind, um ein Schmelzen des Käses zu verhindern.
Das Ei und die Buttermilch verquirlen und dann in die trockene Mischung gießen. Rühren, bis alles gerade so vermischt ist, um einen klebrigen Teig zu bilden.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher Runden ausstechen.
Tauchen Sie den Ausstecher in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Scones auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Warm mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich servieren. Guten Appetit!
Diese Scones schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
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