Diese Bananen-Kokosnuss-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die sowohl glutenfrei als auch milchfrei sind, perfekt für alle, die nach einer gesünderen Dessertoption suchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen sorgt für einfaches Herausnehmen und weniger Reinigung.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Reife Bananen lassen sich leichter pürieren und sorgen für natürliche Süße.
Fügen Sie die milchfreie Butter, Eier, Zucker, Salz und Vanille zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Rühren Sie das glutenfreie Backpulver und die Kokosraspeln ein, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel rühren, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk für eine köstliche Leckerei.
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