Ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht mit zarten Rinderfrikadellen, die in einer reichhaltigen Pilzsauce serviert werden – perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die Worcestershiresauce, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu stark bearbeitet wird, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu gleich großen Frikadellen, etwa 2 cm dick.
Verwenden Sie feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter. Braten Sie die Frikadellen, bis sie auf beiden Seiten braun sind, und nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Fügen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter hinzu und braten Sie die geschnittene Zwiebel, bis sie karamellisiert ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Fügen Sie die Pilze in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Verwenden Sie frische Pilze für den besten Geschmack und die beste Textur.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Bratensauce mit kaltem Wasser vermischen und dann in die Pfanne gießen.
Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Legen Sie die Frikadellen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich wenden.
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Frikadellen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.
Servieren Sie die Frikadellen mit den karamellisierten Zwiebeln und der Pilzsauce.
Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree oder Eiernudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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