Un delizioso e sostanzioso stufato di maiale con peperoni dolci, perfetto per un pasto confortante.
Tagliare il filetto di maiale a cubetti di dimensioni simili.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungere gli scalogni, l'aglio e i peperoni nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino.
Rimuovere le verdure dalla padella e mettere da parte.
Tieni coperto per mantenere il calore.
Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e rosolare i cubetti di maiale.
Non sovraffollare la padella per una corretta rosolatura.
Unire la paprika, il cumino macinato, i semi di cumino e il sale, cuocendo brevemente per liberare i loro aromi.
Tosta leggermente le spezie per un sapore migliore.
Rimettere le verdure nella padella e mescolare con il maiale.
Assicurati che tutto sia mescolato uniformemente.
Versare il brodo di pollo e il vino bianco, quindi aggiungere le fette di limone. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimuovere le fette di limone e condire con pepe nero e succo di limone fresco.
Regola il condimento a piacere.
Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.
Servire con riso o pane croccante per un pasto completo.
