Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Muscheln-Linguine-Rezepts mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße.
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Soße später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den Knoblauch und die Lauchzwiebeln in den Kochtopf hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften und weich sind, etwa 3-5 Minuten.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch zu braun wird.
Gießen Sie den Weißwein, weißen Pfeffer und Oregano hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack und verbessert die Soße.
Senken Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie die Muscheln mit ihrem Saft ein, kochen Sie, bis sie durchgewärmt sind.
Vermeiden Sie es, die Muscheln zu lange zu kochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Fügen Sie die gekochten Linguine in den Kochtopf hinzu und werfen Sie alles zusammen, damit die Pasta die Soße aufnimmt.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Soße zu dick erscheint.
Bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie und servieren Sie es sofort.
Servieren Sie mit einem Stück Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.
