Una deliziosa torta di caffè con un vortice di noci speziate, perfetta per riunioni o una colazione accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo a tubo da 10 pollici.
Assicurati che lo stampo sia ben imburrato per evitare che si attacchi.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più fine.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In una ciotola piccola, mescola le noci tritate, la cannella e lo zucchero di canna.
Tosta le noci per un sapore più ricco.
Versa un terzo dell'impasto nello stampo preparato, poi cospargi un terzo del ripieno sopra l'impasto. Ripeti i livelli altre due volte.
Distribuisci l'impasto uniformemente per strati consistenti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 65 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
Passa un coltello lungo i bordi per rilasciare facilmente la torta.
Affetta e servi la torta, gustandola con la tua bevanda calda preferita.
Spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante.
