Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken Paprikash, bietet dieses Rezept ein cremiges und geschmackvolles Erlebnis, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um ein richtiges Bräunen zu ermöglichen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie das Paprikapulver und den Thymian in die Pfanne hinzu und kochen Sie eine Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihr Aroma und ihre Tiefe.
Rühren Sie die Tomatenmark ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Das Kochen des Markes entfernt seinen rohen Geschmack.
Gießen Sie den Weißwein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie den Boden der Pfanne abkratzen.
Dieser Schritt hebt alle geschmackvollen Reste, die an der Pfanne haften.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt und die Worcestershire-Sauce hinzu. Gut umrühren.
Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist für eine einheitliche Sauce.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Anbrennen der Sauce zu verhindern.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und halten Sie es warm. Mischen Sie die Speisestärke mit Wasser und rühren Sie sie in die Sauce ein, um sie zu verdicken.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie die saure Sahne ein und erhitzen Sie sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Kochen kann dazu führen, dass die saure Sahne gerinnt.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie es. Heiß servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
