Una zuppa di patate ricca e cremosa con un tocco di salsiccia saporita, perfetta per un pasto confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Mettere le patate a cubetti in una grande pentola e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a teneri.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
In una padella, cuocere la salsiccia fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Usare un mestolo forato per rimuovere la salsiccia, lasciando il grasso reso nella padella per un sapore aggiunto.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla a cubetti fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere la farina alle cipolle e mescolare per formare un roux. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa.
Assicurarsi che il roux sia liscio prima di aggiungere il latte per evitare grumi.
Sciogliere i dadi da brodo nell'acqua calda e aggiungere alla pentola con le patate cotte.
Mescolare bene per assicurarsi che il brodo si dissolva completamente.
Unire il composto di latte e la salsiccia con le patate. Mescolare bene e far sobbollire per 10 minuti.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagnare con pane croccante per un pasto completo.
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