Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici biscotti alla zucca, con una glassa speziata che aggiunge un'esplosione di sapore.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti le teglie con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Aggiungi la purea di zucca, l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli ingredienti umidi gradualmente aiuta a mantenere un composto liscio.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Usando un porzionatore per biscotti, distribuisci l'impasto sulle teglie preparate, lasciando circa 5 cm di distanza tra i biscotti.
Un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima di spostarli.
Per la glassa, sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio, poi aggiungi lo zucchero di canna e cuoci fino a quando non inizia a bollire.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Togli dal fuoco e incorpora il latte e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la cannella.
Mantieni la glassa calda per facilitare la stesura.
Stendi la glassa sui biscotti raffreddati usando una spatola o un cucchiaio.
Lavora in fretta poiché la glassa si indurisce rapidamente.
Lascia indurire la glassa prima di servire. Buon appetito con i tuoi deliziosi biscotti alla zucca speziata!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce accogliente.
