Una deliziosa torta che combina i ricchi sapori di spinaci, funghi e formaggio, perfetta per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Iniziare con un forno preriscaldato assicura una cottura uniforme.
Cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuovila e mettila da parte.
Usa un mestolo forato per rimuovere la pancetta, lasciando il grasso nella padella per un sapore extra.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono e il liquido è evaporato.
Cuoci a fuoco medio-alto per assicurarti che i funghi rilascino la loro umidità.
Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando non si appassiscono, poi mescola con il coriandolo, la noce moscata e la pancetta cotta.
Condire leggermente poiché il formaggio aggiungerà sapidità.
Metti il ripieno cotto nella base di pasta e cospargi con formaggio cheddar.
Distribuisci uniformemente il ripieno per un sapore coerente in ogni morso.
In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso, le uova e il latte, poi versa sopra il ripieno.
Versa lentamente per evitare di far traboccare i bordi della crosta.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, fino a doratura e solidificazione.
Posiziona la torta sulla griglia centrale del forno per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente alla crema di solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
