Questi Muffin Crumble ai Mirtilli e Limone sono una deliziosa variante del classico muffin ai mirtilli, con un sapore di limone vivace e una copertura di crumble burroso.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, mescola le uova, il latte, il burro fuso e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Cospargere i mirtilli con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Dividi la pastella uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa 3/4.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare la pastella in modo uniforme.
In una piccola ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna e il burro freddo per il crumble, mescolando fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usare le dita per mescolare il crumble può aiutare a ottenere la consistenza desiderata.
Cospargi uniformemente il crumble sulla pastella dei muffin.
Premere leggermente il crumble nella pastella può aiutare a farlo aderire meglio.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia previene che diventino molli.
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