Ein köstliches Pasta-Gericht, das die robusten Aromen von Tempeh und Brokkoli Rabe mit einer würzigen Sauce kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
Ein wenig Olivenöl zur Pasta hinzuzufügen, verhindert, dass sie zusammenklebt.
In einer Pfanne die Gemüsebrühe, Sojasauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Fenchelsamen, rote Pfefferflocken und Oregano vermengen. Fügen Sie den Tempeh hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Tempeh zart ist.
Gelegentlich umrühren, damit der Tempeh die Aromen gleichmäßig aufnimmt.
Erhitzen Sie Olivenöl in der Pfanne. Fügen Sie den gekochten Tempeh hinzu und braten Sie ihn an, bis er goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Tempeh hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Knoblauch anbraten, bis er duftet. Fügen Sie den Brokkoli Rabe hinzu und kochen Sie, bis er zart ist. Mit Rotweinessig bestreuen.
Kochen Sie den Brokkoli Rabe in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Vermengen Sie die Pasta, den Tempeh und den Brokkoli Rabe in einer Servierschüssel. Gut vermengen und warm servieren.
Mit einem Spritzer Nährhefe oder frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
