Un piatto di verdure vibrante e saporito ispirato alla cucina mediterranea, perfetto come contorno o piatto principale leggero.
Scalda l'olio d'oliva in un wok a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nel wok e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le zucchine affettate nel wok e saltale fino a quando non sono leggermente ammorbidite.
Taglia le zucchine a fette uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i pomodori tritati, le olive, l'origano, il sale e il pepe nero. Cuoci fino a quando i pomodori rilasciano i loro succhi.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi il misto di verdure caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
