Una deliziosa ricetta di salmone con una glassa dolce e salata, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, il succo di lime e l'aglio tritato.
Per una marinata più liscia, assicurati che l'aglio sia finemente tritato o usa uno schiacciaglio.
Posiziona i filetti di salmone in una teglia, con la pelle rivolta verso il basso, e versa la marinata sopra di essi.
Per una marinatura uniforme, versa la marinata sui filetti per ricoprirli completamente.
Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora o fino a un'intera notte.
Per una marinatura più veloce, batti il salmone con una forchetta per permettere ai sapori di penetrare più rapidamente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Usa una padella antiaderente per evitare che il salmone si attacchi.
Rosola i filetti di salmone, con la parte della carne rivolta verso il basso, per 2 minuti o fino a doratura leggera.
Evita di muovere il salmone durante la rosolatura per ottenere una bella crosta.
Trasferisci il salmone in una teglia resistente al forno, con la pelle rivolta verso il basso, e versa la marinata rimanente sopra di esso.
Disponi i filetti in un unico strato per una cottura uniforme.
Cospargi il salmone con aneto secco e inforna nel forno preriscaldato per 5-7 minuti fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla frequentemente il salmone per evitare di cuocerlo troppo.
Servi il salmone caldo, eventualmente guarnito con ulteriore aneto o una fetta di lime.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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