Eine geschmackvolle Meeresfrüchte-Suppe mit einer würzigen Ingwerbrühe, perfekt für eine leichte, aber zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verbessert den Geschmack der Brühe.
Füge den Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und rote Pfefferflocken zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe, Sojasauce und Zitronensaft hinzu und bringe alles zum Kochen.
Schmecke die Brühe ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Füge die geschnittenen Karotten zur Brühe hinzu, reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
Sanftes Köcheln hilft, dass die Karotten ihre Form und Textur behalten.
Füge die Jakobsmuscheln, Garnelen und Frühlingszwiebeln zur Suppe hinzu und koche, bis die Meeresfrüchte gerade gar sind, etwa 3-4 Minuten.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
Füge den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um einen Frischekick zu erhalten.
