Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, durchzogen von tropischen Aromen von Ananas und Kokosnuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leichter herausgenommen werden kann.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zimt, Backpulver und Zucker vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit den Eiern, geschmolzener Butter, Vanilleextrakt, zerdrückter Ananas und Kokosraspeln vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um eine glatte Teigkonsistenz zu erreichen.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kastenformen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie das Brot 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes auf einem Drahtgitter verhindert, dass es matschig wird.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es, um die tropischen Aromen zu genießen.
Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
