Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con i sapori di erbe fresche, aglio e limone, perfetta per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F).
Il preriscaldamento assicura che il forno sia alla temperatura giusta per una cottura uniforme.
Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Taglia la testa d'aglio a metà orizzontalmente, esponendo i denti.
Non è necessario sbucciare l'aglio; il processo di cottura lo ammorbidisce.
Rimuovi le foglie da 3 rametti di rosmarino e tritale finemente.
Le erbe fresche tritate rilasciano più aroma e sapore.
Taglia i limoni in quarti.
Rotolare i limoni prima di tagliarli aiuta a rilasciare più succo.
Farcisci la cavità del pollo con l'aglio a metà, i quarti di limone e il rosmarino tritato.
Riempire la cavità con aromi infonde sapore al pollo dall'interno.
Strofina la pelle del pollo con burro e condisci generosamente con sale e pepe nero.
Assicurati di avere uno strato uniforme di burro per una pelle dorata e croccante.
Posiziona il pollo su una griglia in una teglia da forno e disponi i restanti rametti di rosmarino intorno ad esso.
Utilizzare una griglia consente la circolazione dell'aria per una cottura uniforme.
Arrostisci il pollo nel forno preriscaldato per 15 minuti.
L'alta temperatura iniziale aiuta a sigillare i succhi.
Riduci la temperatura del forno a 190°C (375°F) e continua a cuocere per 60-75 minuti, o fino a quando i succhi del pollo non risultano chiari.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna; dovrebbe leggere 74°C (165°F).
Lascia riposare il pollo per almeno 15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera e succosa.
Guarnisci con rametti di rosmarino freschi prima di servire.
Una guarnizione fresca aggiunge un tocco di eleganza alla presentazione.
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