Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta incorpora farina integrale e noci per un sapore sano e nocciolato.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Fai sciogliere il burro in un pentolino o in una ciotola adatta al microonde.
Usa burro non salato per avere un migliore controllo della salinità della ricetta.
In un frullatore, unisci il burro fuso, lo zucchero di canna, le banane mature e le uova. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le banane siano completamente mature per una dolcezza e un sapore massimi.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina 00, la farina integrale, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di banana, alternando con l'acqua calda, e mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Tosta le noci in anticipo per un sapore più ricco.
Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno e ungilo bene.
La carta da forno rende più facile rimuovere il pane dallo stampo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 10 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito al centro esce pulito.
Se la parte superiore scurisce troppo in fretta, coprila con un foglio di alluminio.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
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