Dieser Bananen-Walnuss-Laib ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes und bietet eine saftige Textur und einen reichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Laibs nach dem Backen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel glatt zerdrücken.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie den braunen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Vermischen Sie die Zutaten, bis sie vollständig integriert sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Falten Sie die gehackten Walnüsse vorsichtig unter.
Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Laibs verhindert, dass er beim Schneiden bröckelt.
Schneiden Sie den Bananen-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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