Una deliziosa variante del risotto classico, che combina pollo tenero e funghi terrosi in un piatto cremoso e saporito.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando non rilasciano la loro umidità e diventano dorati. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una doratura uniforme dei funghi.
Nella stessa pentola, aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e metti da parte.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il riso e cuoci fino a quando non diventa leggermente traslucido.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il vino bianco e cuoci fino a quando non è per lo più assorbito.
Usa un vino bianco secco per un sapore equilibrato.
Aggiungi il brodo di pollo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e permettendo a ogni aggiunta di essere assorbita prima di aggiungere la successiva.
Mantieni il brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Rimetti il pollo e i funghi nella pentola e mescola per combinare.
Questo passaggio assicura che i sapori si amalgamino.
Incorpora il formaggio Parmigiano, il prezzemolo e la panna. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il formaggio e la panna alla fine crea una consistenza ricca e cremosa.
Servi il risotto immediatamente, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servi caldo per godere della consistenza cremosa al meglio.
