Un delizioso pane da colazione che combina la dolcezza delle bacche con la croccantezza delle noci.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per pane 20 x 10 cm.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In un'altra ciotola, monta il burro fino a renderlo cremoso usando un frullatore a mano. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, montando fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare bene il burro e gli zuccheri crea una consistenza leggera nel pane.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi unisci la panna acida e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a mantenere l'emulsione per un impasto più liscio.
Incorpora gradualmente il mix secco nel mix umido fino a quando non è appena combinato. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso, quindi mescola fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati.
Incorpora delicatamente le fragole, i mirtilli e le noci.
Incorporare delicatamente evita che le bacche si rompano e mantiene l'impasto arioso.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore.
Livellare la parte superiore assicura una lievitazione uniforme durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-65 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane al minuto 60 per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Lasciare raffreddare il pane aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
Affetta e servi il tuo Pane da Colazione con Bacche e Noci. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco in più.
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