Un delizioso piatto di pasta che presenta un mix di sapori mediterranei, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, poi aggiungi un pizzico di sale e gli spaghetti. Cuoci fino a quando sono al dente, poi scola.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Incorpora i pomodori schiacciati, i fiocchi di peperoncino e l'origano secco. Fai sobbollire per 10 minuti.
Usa un cucchiaio di legno per rompere i pomodori per una salsa più liscia.
Aggiungi le olive, i capperi, il basilico fresco e il timo alla salsa. Fai sobbollire per altri 5 minuti.
Assaggia la salsa e regola il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Unisci gli spaghetti cotti con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servi la pasta calda, guarnita con basilico fresco aggiuntivo se desiderato.
Per un tocco extra, spolvera con formaggio Parmigiano grattugiato o un filo d'olio d'oliva.
