Un delizioso piatto di pollo alla griglia abbinato a una vivace salsa di kiwi, perfetto per un pasto rinfrescante e saporito.
Unire l'aceto, il concentrato di succo d'arancia, l'olio d'oliva, il coriandolo e il sale in una ciotola per mescolare.
Sbattere bene la marinata per assicurarsi che i sapori siano ben amalgamati.
Riservare 2 cucchiai della marinata per il condimento della salsa.
Tenere la marinata riservata separata per evitare contaminazioni incrociate.
Aggiungere aglio e pepe nero alla marinata rimanente.
Aggiungere questi ingredienti per ultimi assicura che i loro sapori rimangano freschi.
Mettere i petti di pollo in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra. Chiudere e refrigerare per 30 minuti.
Girare occasionalmente il sacchetto per assicurarsi che il pollo sia uniformemente ricoperto.
Sbucciare e tagliare a dadini il kiwi, e unire con peperone giallo a dadini, fragole e cipolla rossa in una ciotola.
Tagliare gli ingredienti in dimensioni uniformi per una consistenza coerente.
Mescolare gli ingredienti della salsa con la marinata riservata.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare i frutti.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
Grigliare il pollo per 5-7 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la cottura del pollo.
Servire il pollo alla griglia guarnito con la salsa di kiwi.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
