Un'insalata di pasta ispirata al Mediterraneo con una salsa di yogurt cremosa, perfetta per ogni occasione.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere gli spinaci surgelati nella pentola durante gli ultimi 2 minuti di cottura.
Questo aiuta a scongelare e cuocere leggermente gli spinaci per una migliore consistenza.
Scolare la pasta e gli spinaci insieme in un colino e sciacquare con acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene la cottura eccessiva.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme lo yogurt, l'olio di noci, l'aglio tritato, il succo di limone e l'aneto tritato.
Regolare il condimento della salsa con sale e pepe a piacere.
In una ciotola da portata, unire la pasta cotta e gli spinaci, i pomodori a cubetti, la cipolla rossa affettata e le olive verdi.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un morso equilibrato.
Versare la salsa sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Lasciare riposare l'insalata per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi prima di servire.
Questo tempo di riposo migliora il sapore complessivo dell'insalata.
