Un piatto di orzo rinfrescante e saporito con un tocco di limone e erbe aromatiche.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci l'orzo fino a quando è al dente.
Mescola l'orzo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scola l'orzo usando un colino, ma non sciacquarlo.
Lasciare l'orzo non sciacquato aiuta a mantenere il suo amido, migliorando la consistenza del piatto.
Trasferisci l'orzo in una ciotola e condisci con olio d'oliva.
Mescola delicatamente l'orzo per rivestirlo uniformemente con l'olio d'oliva.
Aggiungi la scorza di limone, il succo, il prezzemolo, il sale e il pepe all'orzo e mescola bene.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più succo di limone o sale se necessario.
Servi l'orzo caldo o a temperatura ambiente, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Questo piatto può essere servito come contorno o come piatto principale leggero.
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