Questi biscotti sono morbidi, soffici e perfetti per ogni occasione.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare il lievito senza ucciderlo.
In una ciotola grande, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una distribuzione uniforme.
Tagliare il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliaburro o le dita per incorporare rapidamente il burro per mantenerlo freddo.
Incorporare il buttermilk e il composto di lievito fino a formare un impasto appiccicoso.
Mescola solo fino a quando non è combinato per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare leggermente 4-6 volte.
Usa un tocco delicato per mantenere i biscotti teneri.
Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm e ritagliare con un tagliabiscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posizionare i biscotti su una teglia da forno unta e lasciarli lievitare per 15 minuti.
Coprire i biscotti con un panno pulito per tenerli caldi durante la lievitazione.
Cuocere in un forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.
Ruotare la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Servire i biscotti caldi con i tuoi condimenti preferiti o come contorno.
Spennellare la parte superiore con burro fuso per un sapore extra.
