Una deliziosa variante delle conchiglie ripiene classiche, con un ricco mix di formaggi e spinaci, cotte alla perfezione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci le conchiglie in acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola e metti da parte.
Evita di cuocere troppo la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
In una padella, soffriggi la cipolla fino a renderla tenera, poi trasferiscila in una ciotola.
Cuoci la cipolla fino a renderla traslucida per un sapore più dolce.
Mescola la cipolla soffritta con spinaci, ricotta, mozzarella, parmigiano, uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Riempi ogni conchiglia con il ripieno e disponile in una teglia unta.
Usa un cucchiaio per rendere più facile il riempimento delle conchiglie.
In una casseruola, unisci la salsa di pomodoro, aglio, basilico, origano e zucchero, poi fai sobbollire per 5 minuti.
Fai sobbollire la salsa per esaltarne il sapore.
Versa la salsa sulle conchiglie ripiene nella teglia.
Assicurati che la salsa copra le conchiglie per evitare che si secchino.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità.
Rimuovi il foglio di alluminio, cospargi con ulteriore mozzarella e cuoci scoperto per altri 10 minuti.
Cuocere scoperto permette al formaggio di sciogliersi e dorarsi leggermente.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai sapori di amalgamarsi.
