Una deliziosa variante di un piatto classico, questa ricetta combina petti di pollo teneri con una crosta croccante di Parmigiano per un pasto soddisfacente.
Unire il formaggio Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe in un piatto poco profondo.
Mescolare bene per garantire una condita uniforme.
Battere i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Usare della pellicola trasparente per evitare disordine durante la battitura.
Passare ogni petto di pollo nella farina, poi immergerlo nelle uova sbattute e infine ricoprirlo con il composto di Parmigiano.
Premere il composto di Parmigiano sul pollo per assicurarsi che aderisca bene.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere i petti di pollo fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire il pollo cotto in una teglia adatta al forno e mantenerlo caldo in un forno preriscaldato a 200°F mentre si cuociono i pezzi rimanenti.
Questo passaggio aiuta a mantenere la croccantezza del pollo.
Affettare l'avocado e l'arancia per guarnire.
Usare un coltello affilato per fette pulite.
Servire i petti di pollo guarniti con avocado e fette d'arancia.
Disporre la guarnizione in modo attraente per una presentazione piacevole.
