Diese köstlichen Muffins kombinieren die Herzhaftigkeit von Hafer mit einem süßen Zimt-Topping, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Die Haferflocken und die Buttermilch in einer Schüssel vermengen und 1 Stunde einweichen lassen.
Das Einweichen der Haferflocken macht sie weich und sorgt für eine feuchte Muffin-Textur.
Heize deinen Ofen auf 200°C vor und fette ein Muffinblech ein.
Das Einfetten des Blechs verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen der Muffins.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die Butter und die Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Muffins beim Backen hilft.
Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten.
Stelle sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur cremigen Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Vermeide es, zu lange zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Die eingeweichten Haferflocken und die Buttermilch-Mischung vorsichtig unterheben, bis sie gerade vermischt sind.
Das vorsichtige Unterheben bewahrt die Luftigkeit des Teigs.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinblech-Förmchen verteilen.
Jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln füllen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Zimt und Zucker für das Topping mischen und über jeden Muffin streuen.
Das Topping sorgt für einen köstlichen Crunch und Geschmack.
Die Muffins 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Blechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins etwas abkühlen lassen, bevor du sie aus dem Blech nimmst.
Das Abkühlen hilft den Muffins, sich zu setzen und erleichtert das Handling.
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