Dieses Bananen-Nuss-Brot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, mit einer feuchten Textur und einem reichen nussigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Brot hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform (23x13 cm) mit Fett ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
In einer Rührschüssel das weiche Fett und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Brot führt.
Die Eier nacheinander hinzufügen und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander hilft, die Emulsion im Teig aufrechtzuerhalten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um ein dichtes Brot zu verhindern.
Die zerdrückten Bananen, gehackten Pekannüsse und Walnüsse unterheben.
Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass die Nüsse und Bananen gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, das Brot zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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