Eine köstliche Abwandlung eines klassischen südlichen Gerichts, das die Aromen von Okra, Tomaten und knusprigem Speck kombiniert.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Bratzeit lässt mehr Fett austreten, das du zum Anbraten verwenden kannst.
Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf Küchenpapier, um abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen des Specks sorgt dafür, dass er knusprig bleibt, wenn er später wieder hinzugefügt wird.
Brate in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel im Speckfett, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge die Okra und die Tomaten zur Pfanne hinzu und rühre um, um sie zu vermengen.
Sanft mischen, um ein Zerbrechen der Okra zu vermeiden.
Decke die Pfanne ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Sanft umrühren, um die Okra intakt zu halten und ein Ankleben zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den knusprigen Speck vor dem Servieren darüberstreuen.
Den Speck kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seine Knusprigkeit zu bewahren.
