Una deliziosa e sostanziosa zuppa perfetta per ogni stagione, che combina la dolcezza del mais con la ricchezza delle patate cremose.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla.
Usare un coltello affilato per evitare di schiacciare la cipolla e rilasciare troppo succo.
Cuocere il bacon in una pentola grande fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e sbriciolarlo.
Conservare il grasso del bacon per aggiungere sapore alla zuppa.
Nella stessa pentola, soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere le patate a cubetti e abbastanza acqua per coprirle. Portare a ebollizione e cuocere fino a tenerle.
Controllare le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Aggiungere il mais, il latte, il latte evaporato e il burro nella pentola. Mescolare bene.
Assicurarsi che il latte non bolla per evitare che si cagli.
Mescolare la farina con acqua fredda in una ciotola fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungere gradualmente alla pentola per addensare la zuppa.
Aggiungere il composto lentamente mescolando per evitare grumi.
Condire con sale e pepe a piacere e lasciare sobbollire la zuppa per 10 minuti.
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento se necessario.
Servire la zuppa calda, guarnita con bacon sbriciolato.
Abbinare a pane croccante per un pasto completo.
