Ein lebhaftes und geschmackvolles Reisgericht, inspiriert von der brasilianischen Küche, perfekt für jeden Anlass.
Spüle den Reis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn jedes Mal durch ein Sieb abtropfen.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis locker und nicht klebrig wird.
In einem großen Topf den Reis, Wasser, Salz und Butter vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis zart ist, etwa 18 Minuten.
Überprüfe den Reis zur Hälfte der Kochzeit, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Speck hinzu und brate ihn knusprig, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Braten des Specks zuerst lässt das Fett auslaufen, was dem Gericht Geschmack verleiht.
In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Mais anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Die Rosinen und den gekochten Speck unterrühren, dann den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen. Weitere 2 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass die Reiskörner zerbrechen.
Mit frischer Petersilie garnieren, bevor du servierst.
Das Hinzufügen von Petersilie am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
