Dieses Rezept bietet eine reichhaltige und geschmackvolle Tomatensauce, die perfekt mit zarten Parmesan-Kräuterfleischbällchen kombiniert ist – ideal für eine gemütliche Mahlzeit.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, den Parmesan, das Ei, die Semmelbrösel, das Knoblauchpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel. Gut vermischen.
Vermeiden Sie es, die Mischung zu stark zu vermengen, damit die Bällchen zart bleiben.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Fleischbällchen und legen Sie sie beiseite.
Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßig große Fleischbällchen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den Knoblauch, Oregano, Basilikum und die roten Pfefferflocken in den Topf hinzu. 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
Die Gewürze früh hinzuzufügen hilft, ihre Aromen freizusetzen.
Rühren Sie die Tomatenmark ein und kochen Sie es 2 Minuten lang.
Das Kochen des Tomatenmarks verstärkt seine Süße.
Gießen Sie den Rotwein hinein und lassen Sie ihn 2-3 Minuten köcheln.
Den Boden des Topfes abkratzen, um angebrannte Stücke zu lösen.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, die gewürfelten Tomaten und den Zucker hinzu. Umrühren und zum Köcheln bringen.
Verwenden Sie hochwertige Dosentomaten für den besten Geschmack.
Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce. Unbedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um ein Zerfallen der Fleischbällchen zu verhindern.
Servieren Sie die Sauce und die Fleischbällchen über gekochter Pasta oder nach Belieben.
Mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan für mehr Geschmack garnieren.
