Eine köstliche Abwandlung der klassischen Quesadillas mit einer würzigen Chipotle-Limetten-Sauce und gegrilltem Hähnchen.
Heizen Sie Ihren Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß genug ist, um das Hähnchen für einen rauchigen Geschmack anzubraten.
Bürsten Sie die Hähnchenbrust mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie einen Silikonpinsel für eine gleichmäßige Verteilung des Öls.
Grillen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis es vollständig durchgegart ist.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es 74°C erreicht.
Schneiden Sie das gegrillte Hähnchen in dünne Streifen und stellen Sie es beiseite.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
In einer Rührschüssel die Chipotle-Chilis, saure Sahne, Mayonnaise, Limettensaft und Koriander vermengen, um die Sauce herzustellen.
Passen Sie die Menge der Chipotles an, um die Schärfe zu kontrollieren.
Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf einer Seite jeder Tortilla.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels für eine gleichmäßige Verteilung.
Belegen Sie die Hälfte der Tortillas mit geriebenem Käse und gegrillten Hähnchenstreifen, und legen Sie dann die restlichen Tortillas mit der Sauce nach unten darauf.
Drücken Sie sanft, um sicherzustellen, dass die Schichten zusammenhalten.
Grillen Sie die Quesadillas 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Verwenden Sie einen breiten Spatel, um die Quesadillas zu wenden, ohne die Füllung zu verschütten.
Schneiden Sie die Quesadillas in Stücke und servieren Sie sie mit Pico de Gallo.
Arrangieren Sie die Stücke ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
