Ein köstlicher Auflauf, der Mangold, karamellisierte Zwiebeln und Gruyère-Käse kombiniert und ein wohltuendes Gericht ergibt.
Die Zwiebeln dünn schneiden und in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten weiterbraten, bis er duftet.
Knoblauch am Ende hinzufügen, um ein Anbrennen und eine bittere Note zu vermeiden.
Den Mangold waschen und hacken, dann in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist.
Den Mangold nicht zu lange garen, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Das Brot in Würfel schneiden und mit Olivenöl und einem Schuss Gemüsebrühe vermengen.
Verwenden Sie altbackenes Brot, damit es die Brühe aufnimmt, ohne zu matschig zu werden.
Die karamellisierten Zwiebeln, Brotwürfel, Mangold und geriebenen Gruyère-Käse in einer Auflaufform schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Sicherstellen, dass die oberste Schicht eine Mischung aller Zutaten hat, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Die restliche Gemüsebrühe über die Schichten gießen, mit Backpapier und Folie abdecken und bei 160°C (325°F) 1 Stunde backen.
Das Abdecken des Gerichts hält die Feuchtigkeit, sodass der Auflauf zart bleibt.
Die Folie und das Backpapier entfernen, die Ofentemperatur auf 190°C (375°F) erhöhen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Das Bräunen der Oberseite sorgt für einen köstlichen Crunch und verbessert das Aussehen des Gerichts.
Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, bevor er warm serviert wird.
Das Ruhenlassen des Gerichts hilft, die Schichten zu setzen und erleichtert das Servieren.
