Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina il sapore nocciolato del grano saraceno con la consistenza confortante della pasta farfalle.
Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo leggermente. Aggiungi i grani di grano saraceno e mescola fino a ricoprirli uniformemente.
Ricoprire il grano saraceno con l'uovo evita che si attacchi durante la cottura.
Scalda una pentola media a fuoco medio e aggiungi il grano saraceno ricoperto. Mescola costantemente fino a quando l'uovo si asciuga e i grani sono separati.
Mescolare costantemente assicura una tostatura uniforme e previene la bruciatura.
Versa l'acqua bollente sul grano saraceno, aggiungi sale e pepe, e mescola. Copri e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il grano saraceno non si attacchi alla pentola.
In una pentola grande, porta a ebollizione l'acqua e cuoci la pasta farfalle fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Sciacqua la pasta con acqua fredda per fermare il processo di cottura e prevenire l'attaccamento.
Scalda il grasso di pollo in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.
Caramellare le cipolle ne esalta la dolcezza e aggiunge profondità al piatto.
Unisci il grano saraceno cotto, la pasta e le cipolle in una ciotola grande. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato. Buon appetito!
Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco o aneto può migliorare la presentazione e il sapore.
