Una zuppa di patate e porri cremosa e confortante, arricchita con un tocco di panna e erbe fresche.
Prepara le verdure sbucciando le patate e affettando finemente i porri.
Assicurati che i porri siano ben puliti per rimuovere eventuali residui di terra.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi i porri e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che i porri si scuriscano.
Aggiungi le patate, l'acqua e il sale nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Incorpora la panna e aggiusta il condimento se necessario.
Scalda leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e erba cipollina.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
