Una zuppa confortante e saporita con aglio arrosto, porri, finocchio e patate, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 160°C. Sbuccia i spicchi d'aglio e mettili in una piccola teglia.
Arrostire l'aglio ne addolcisce il sapore, rendendolo dolce e aromatico.
Versa un cucchiaio di olio d'oliva sugli spicchi d'aglio e mescola per ricoprirli uniformemente. Arrostisci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura e profumo.
Tieni d'occhio l'aglio per evitare che bruci, poiché può diventare amaro.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio. Aggiungi i porri affettati e il finocchio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi leggermente, circa 10 minuti.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Aggiungi il brodo di pollo, le patate a cubetti, l'aglio arrosto, il timo e la foglia di alloro nella pentola. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 40 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa e scartala. Frulla la zuppa in lotti usando un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Per sicurezza, lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e riscalda. Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento gradualmente secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa in ciotole, guarnendo ciascuna con un cucchiaio di yogurt naturale e una spolverata di foglie di finocchio tritate.
Lo yogurt aggiunge un contrasto acidulo alla zuppa cremosa, esaltandone il sapore.
