Un sugo di pomodoro ricco e saporito, pieno di verdure sostanziose, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota, l'aglio, il sedano e il peperone nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Trasferisci le verdure soffritte nella cucina lenta.
Usa una spatola per raschiare tutti i pezzi saporiti nella cucina lenta.
Aggiungi le zucchine, i funghi, i pomodori schiacciati, lo zucchero, il sale e il pepe nero nella cucina lenta.
Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Cuoci a fuoco alto per 5-6 ore, mescolando di tanto in tanto.
Se il sugo si addensa troppo, aggiungi un po' d'acqua o brodo.
Incorpora il basilico fresco e il prezzemolo poco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
Servi il sugo sopra la tua pasta preferita o come base per altri piatti.
Guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato per un tocco extra.
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