Un piatto delizioso che combina formaggio affumicato, patate tenere e pancetta croccante per un pasto confortante.
Bollire le patate in una pentola con acqua fino a quando sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungere i piselli alle patate in ebollizione e cuocere per altri 3 minuti.
I piselli freschi aggiungono un colore vivace e sapore al piatto.
Scolare le patate e i piselli usando un colino e mettere da parte.
Scuotere delicatamente il colino per rimuovere l'acqua in eccesso.
Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto per formare un roux.
Mescolare costantemente per evitare che la farina bruci.
Incorporare gradualmente il latte e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere il latte lentamente per evitare grumi.
Incorporare il formaggio gouda affumicato fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Grattugiare il formaggio per una fusione più rapida.
Unire le patate, i piselli e metà della pancetta nella salsa.
Incorporare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Trasferire il composto in una teglia da forno e guarnire con la pancetta rimanente.
Distribuire uniformemente per una cottura omogenea.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a quando non è frizzante.
Posizionare il piatto su una teglia per raccogliere eventuali fuoriuscite.
Servire caldo e gustare il tuo sformato di patate cremoso e affumicato.
Guarnire con erbe fresche per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
