Una deliziosa variante di un piatto classico di trota, con una crosta croccante di mandorle e una salsa di burro al limone vivace.
Condire i filetti di trota con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.
Condire il pesce in modo uniforme assicura un sapore bilanciato in ogni morso.
In una ciotola per mescolare, unire la farina e le mandorle a fette.
Mescolare le mandorle con la farina aiuta ad aderire meglio al pesce.
Passare ogni filetto di trota nella miscela di farina e mandorle, premendo delicatamente per ricoprire.
Premere la panatura sul pesce assicura che aderisca durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio e burro previene la bruciatura del burro.
Cuocere i filetti di trota ricoperti nella padella fino a doratura e cotti, circa 3-4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere i filetti di trota dalla padella e tenerli in caldo.
Coprire il pesce con un foglio di alluminio per mantenere il calore mentre si prepara la salsa.
Aggiungere il burro rimanente e il succo di limone fresco nella padella, mescolando per creare una salsa.
Sfumare la padella con il succo di limone per incorporare tutti i sapori.
Versare la salsa di burro al limone sui filetti di trota cotti e servire immediatamente.
Servire il piatto caldo per godere della croccantezza e dei sapori freschi.
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