Una deliziosa variante del classico pane di banana, con una croccante copertura di noci e un pizzico di cannella per un tocco di calore.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme e un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola l'olio, il latte e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e lascia un po' di consistenza nel pane.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero e prevenire che diventi denso.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina prima di incorporarle evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Battere delicatamente lo stampo sul piano di lavoro rimuove le bolle d'aria per una cottura uniforme.
Mescola lo zucchero di canna e la cannella, quindi cospargilo uniformemente sull'impasto.
La copertura crea una crosta dolce che aggiunge consistenza e sapore al pane.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 55 minuti per evitare di cuocerlo troppo, il che può seccarlo.
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti.
Raffreddare nello stampo aiuta il pane a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverlo.
Trasferisci il pane su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Raffreddare completamente assicura fette pulite e previene che il pane si sbricioli.
Affetta e servi il tuo pane di banana e noci con una crosta dolce. Buon appetito!
Servi con una noce di burro o un filo di miele per un trattamento extra.
