Un piatto saporito e facile da preparare, con teneri pezzi di controfiletto marinati in una miscela speziata e serviti con una salsa harissa.
Tagliare le punte di controfiletto in pezzi larghi 5 cm.
Tagliare la carne in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Unire olio d'oliva, aglio, zucchero di canna, salsa di soia, timo, harissa e sale in un sacchetto richiudibile.
Mescolare bene la marinata per distribuire uniformemente i sapori.
Aggiungere la carne nel sacchetto, sigillare e massaggiare per ricoprire. Marinare per almeno 30 minuti.
Per un sapore più profondo, marinare la carne per tutta la notte in frigorifero.
Scaldare una padella a fuoco alto e aggiungere olio d'oliva. Cuocere la carne in lotti fino a doratura su tutti i lati, circa 6-7 minuti per una cottura media.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura della carne.
In una ciotola, sbattere insieme olio d'oliva, harissa e acqua per preparare la salsa.
Regolare la quantità di harissa in base alla propria preferenza di spezie.
Versare la salsa sulla carne cotta e servire.
Guarnire con erbe fresche per aggiungere colore e sapore.
